Il vous faut :
1. Faire un gâteau de base : brownies*, gâteau au chocolat*, gâteau au yaourt*, génoise*, … (les paresseux, les pressés, les pas-doués en cuisine trouveront des bases de génoise ou de gâteaux bretons tout prêts dans le commerce), le découper dans la forme prévue
2. Le couvrir d'un glaçage à l'eau, glaçage royal, glaçage au chocolat, crème au beurre, crème de marron, crème de chocolat, etc.
3. Ajouter des décors : sucre glace (avec un cache pour faire des dessins), langues de chat, toutes sortes de petits biscuits, réglisse en plaque ou en fil, pâte d'amande pour modeler toutes les formes possibles, toutes sortes de petits bonbons (boules mimosa, vermicelles au chocolat ou de couleur), pastilles de chocolat colorées (Smarties), pépites de chocolat, pâtes de fruits, crème chantilly, etc.
4. Le faire surtout avec amour, passion et rêve et l'amener dans le noir couvert de bougies allumées en chantant ...
* Voir ces recettes de dessert

Glaçage au chocolat
Faire fondre du chocolat (125 g de chocolat à croquer pour 1 gâteau) au bain-marie (ou au micro-onde) avec une cuiller à soupe d'eau et 50 g de beurre.
Ajouter 100 g de sucre glace (on peut ajouter 2 jaunes d'œufs).
On obtient une crème épaisse que l'on étale à la spatule sur le gâteau.

Glaçage à l'eau (de Pascale W)
Pour un gâteau de 20 cm de diamètre :
- 225 g de sucre glace
- Eau peu chaude
- Colorant alimentaire si nécessaire
Mettre le sucre dans un grand bol, une cuiller d'eau chaude, fouetter et ajouter de l'eau chaude à petite dose jusque le mélange coule doucement sur une cuiller.
Pascale W met parfois du jus de citron ou du jus d'orange.

Glaçage royale
Pour 20 sablés :
- 100 g de sucre glace
- 1 blanc d'œuf
- quelques gouttes de citron
- colorant alimentaire pour le rouge, l'orange, …, le brun se fait avec du cacao.
Dans un bol, mélangez au fouet sucre et blanc d'œuf, ajouter le jus du citron. Le colorant est utilisé selon les besoins.
La glace royale se verse sur le gâteau choisi. Sans colorant, elle est blanche.